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伯爵9909网址真钱娱乐_嘉义大林│栀心朋友 天然黄栀子粉粿,古早味幸福好栀味

  • 2020-05-01
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嘉义大林│栀心朋友 天然黄栀子粉粿,古早味幸福好栀味

黄澄澄的粉粿总令人看了胃口大开,但你知道做粉粿《 没有编号的黄色色素 》,其实是来自于《黄栀子》吗

这回来到以黄栀子再创社区新亮点的大林镇的上林社区,空气中散发优雅的清香、嚐天然黄槴子粉粿农家纯朴好风味、听剉甘蔗阿嬷故事有洋葱

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这是个没有红绿灯的社区,小小的道路屋舍林立,稻田围绕,瀰漫着宁静的氛围。黄栀子之外,还有诸罗树蛙、五百年的茄苳树等专属祕境值得探索

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围墙上有农夫意象公仔和小动物欢迎着游客,似也守护着社区,围墙里外都是开着白花的黄栀子,三十多年前,上林地区种了大片黄栀子,主要外销到日本做为染料及消炎药,后来被价格低廉的色素取代,黄栀子产业因而没落

近年天然产品又抬头,社区发展协会特别与南华大学合作,利用黄栀子具有黄色天然色素特性,製作成粉粿DIY材料包等特色产品,并发展社区导览

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「虫很多菜园」,是整理社区荒芜用地成为友善农家菜园,透过「循环社区」的施作,设置雨水回收的水扑满,利用水资源循环灌溉菜园,设置有机堆肥示範区与火箭炉,让资源重複利用,而黄栀子一年採收一次,种植时不需特别照顾,也不需要喷洒农药、化肥,很适合上林这样人口老化的农村种植

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栀子花分为单瓣与重瓣,单瓣会结果实,重瓣又叫大花栀子是观赏用不结果实,中医所用即为单瓣栀子花果实

坊间的腌黄萝蔔、油麵、粉粿,在正常的状况下,即是採用姜黄和黄栀子来着色

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第一次到黄栀子花园,感觉好特别,想找树上有没有果实,结果没找到都是花和花苞阿

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一旁绿意盎然,是社区的槌球场

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接着,来到农家乐商行,大树下整理得美美的庭园是个放鬆的好地方,可体验黄栀子粉粿diy、社区生态导服务(需预约)

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「栀心朋友」同「知」心朋友,.以知心朋友的角色,为消费者把关食安,天然的黄栀子果实染色,粉粿在家也能亲子做,不怕吃到化学添加物或食用色素,还可做手工艺品、洗髮精、防蚊液、手工肥皂等

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第一次看到黄栀子的果实,晒乾后跟红藜一样有着好美的色彩,种子藏在果实里,拨开里面有一整排细细的种子,跟外皮同样是偏橘红色的,放到水里会慢慢地释放出天然的金黄色的色泽

其中的主要成分为藏红花酸和藏红花素,属类胡萝蔔素;有别于花青素系列之天然色素,它的特性是不受酸硷值影响且耐热

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黄栀子粉粿 DIY製作只要几个步骤,这是来此 DIY 粉粿的蒸煮处

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蒸煮的时间就可以听剉甘蔗阿嬷故事,今日东南亚移工已经是台湾的生产主力,但50几年前的台湾嘉义大林镇,曾经是农业移工的「送出国」

具有熟稔砍甘蔗技术的大林镇青壮年农妇,搭轮船远渡重洋,担任沖绳群岛收割甘蔗等热带作物的短期移工,每年约有5个月的时间在海外工作,贴补家计

极盛时期多达50多名常态移工,靠着海外打工的存款,翻修住屋与改善农村生活的这段过去历史,有洋葱阿

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品嚐时间,淋上糖浆、加入剉冰,就是冰凉消暑的古早味甜品

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古早味粉粿,农家乐,幸福好栀味,来碗自己製作的古早味粉粿,美味又卫生

软嫩Q滑好口感,吃起来好安心,可以一碗接一碗,且有黄栀子花陪伴,一整个加分

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庭院里也有种观赏用的栀子花,易于导览时分辨它们的不同

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走进上林社区的慢时光,发现许多农村的美好,因时间关係没留下来看诸罗树蛙,期待下回有机会再来

爱作梦的猫 joci,欢迎加入一起赏美景啖美食^^

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FB : 栀心朋友

地址 : 嘉义市大林镇上林里顶员林48-3号

电话 : 0912 351 935

营业时间 : 9:00 - 17:00